こんばんは 吉祥寺 居酒屋 和です！

 

暑い日が続いておりますが、いかがお過ごしですか？♪

本日は、キリッと冷やした日本酒のご紹介です！

こちらは全て新政という日本酒になります。

 

新政酒造は、1852年に創業した秋田県の酒蔵さんになります。

現存する酵母では最古となる「きょうかい6号」の発祥地でもあり、

秋田県産の米のみを用い、全ての酒を生酛酵母による純米造りで醸しております。

 

新政にはたくさん種類があるんですが、、

本日ご紹介するのは、colors カラーズ、No.6、あまねこ です！

 

左から、colors の

Ecru エクリュ、LapisLazuli ラピスラズリ

No.6の

R-type、S-type、X-type

あまねこ

です。

こちらのcolorsというシリーズは、秋田の酒米の個性を味わって頂くための火入れシリーズで

それぞれ使用しているお米違いになります。

エクリュ 使用米 酒こまち

ラピスラズリ 使用米 美山錦

No.6シリーズは6号酵母の魅力をダイレクトに表現し、それぞれスペック違いのお酒になります。

R-type 特別純米 No.6唯一の定番生酒 「Regular」

S-type 純米吟醸 ふくよかさにキレを兼ね備えた 「Superior」

X-type 純米大吟醸 No.6の最上級モデル 磨きこまれた米を用いるためより格式高い仕上がり「eXcellent」

そして、一番右は あまねこ です。

新政の中で最も個性的で、

秋田県産の酒こまちのクエン酸を生成する麹菌「白麹」を用いた

高酸味な仕上がりになっております。

 

こちらの新政は

日本酒が苦手な方でも美味しい頂けるものになっております♪

 

 

是非この機会に、旬のお魚を使ったお料理と共にご賞味下さい♪

7月から始まりました、土日祝日限定のランチ、昼呑みも合わせて

皆様のご来店心よりお待ちしております(^O^)♪